Servicio de Alimentación Banquetería y Restaurant
Complementar actividades del Departamento de Ciencias de la Computación dentro de las áreas de pregrado, posgrado y extensión, relacionadas con servicios de alimentación y cóctel para graduación, premiación, cierres de cursos, charlas, seminarios, congresos, etc.
3 oferente(s) participaron en esta licitación. El detalle de quién compitió y con qué oferta está en el registro oficial de Mercado Público.
Ver oferentes en Mercado Público →| Criterio | Detalle | Peso |
|---|---|---|
| 1 Calidad Técnica de los Bienes o Servicios | Relación: a mayor calidad técnica, mayor nota. Metodología: esta nota se calculará como el promedio de las notas de especialización del personal y equipamiento para la conservación de alimentos (puntos 3.1.1., 3.1.2. y 3.1.3. de las Bases Técnicas). Cada uno de ellos se evaluará de la siguiente forma: -Especialización del personal. La nota se asignará de acuerdo a lo solicitado en los puntos 3.1.1. y 3.1.2. de las Bases Técnicas y en los Anexos 2 y 5. Para estos efectos, un trabajador se acreditará como "personal especializado", sólo cuando se presenten copias de sus certificados de título y currículum vitae y además se completen los Anexos 2 y 5 con sus respectivos datos y, en el caso del Anexo 5, con su debida firma. La falta de alguno de los requisitos anteriormente expuestos restará del “personal especializado” al trabajador que corresponda. El criterio de asignación de la nota es el siguiente: • Nota 7: si la empresa acredita que cuenta con cuatro o más trabajadores como personal especializado. • Nota 6: si la empresa acredita que cuenta con tres trabajadores especializados. • Nota 5: si la empresa acredita que cuenta con dos trabajadores especializados. • Nota 4: si la empresa acredita que cuenta con un trabajador especializado. • Nota 1: si no acredita o presenta documentación incompleta, respecto de la especialización de sus empleados. -Equipamiento para la conservación de alimentos. La nota se asignará según lo solicitado en el punto 3.1.3. de las Bases Técnicas, y el siguiente criterio: • Nota 7: si incluye las especificaciones del equipo y el flujograma del proceso de conservación de los alimentos (ambos requerimientos). • Nota 4: si incluye las especificaciones del equipo o el flujograma del proceso de conservación de los alimentos (sólo uno de los requerimientos). • Nota 1: si no incluye ninguna documentación. | 35% |
| 2 Precio | Relación: a menor precio, mayor nota. Metodología: el precio que se utilizará para calcular la nota de cada servicio ofertado, se determina de acuerdo a lo siguiente: • Servicios Desayuno/Once y Almuerzo/Cena: PServ = [0,8 × (∑PEje + ∑PPre) / 2] + [0,2 × (PPers + PCT)] • Cóctel: PServ = [0,8 × ∑P] + [0,2 × (PPers + PCT)] • Coffee Break: PServ = (∑PEje + ∑PPre) / 2 • Colación y Restaurant: PServ = ∑P donde, PServ: precio del servicio ofertado. Σ PEje: suma de los precios de los alimentos del menú ejecutivo del servicio ofertado. Σ PPre: suma de los precios de los alimentos del menú premium del servicio ofertado. Σ P: suma de los precios de los alimentos del servicio ofertado (no posee menú ejecutivo o premium). PPers: valor unitario del personal de atención. PCT: valor m2 de carpas o toldos. Calculados los precios, la nota de cada servicio para este criterio, se asignará de acuerdo a la siguiente fórmula: NServ = { −(6PServ/Pmín) + 13, para Pmín ≤ PServ ≤ 2Pmín; y 1 para PServ > 2Pmín donde, NServ: nota del servicio ofertado. PServ: precio del servicio ofertado. Pmín: menor precio base ofrecido entre todas las empresas. De lo anterior se desprende que: • Se asigna la nota máxima (7) al menor precio base ofrecido entre todas las empresas. • Se asigna la nota mínima (1), a los valores iguales o mayores a dos veces el menor precio base. • El resto de notas se interpola linealmente entre ambos precios (Pmín y 2Pmín). | 40% |
| 3 Tiempo de cancelación de pedidos/reservas | Relación: a menor tiempo requerido para cancelar un pedido o reserva, mayor nota. Metodología: de acuerdo con los datos solicitados en el punto 3.1.4. de las Bases Técnicas, la nota será calculada según lo especificado en el Anexo 2 y el siguiente criterio: • Nota 7: si el tiempo de cancelación es menor a 24 hrs (1 día). • Nota 6: si el tiempo de cancelación es igual o mayor a 24 hrs. (1 día) y menor a 48 hrs. (2 días). • Nota 5: si el tiempo de cancelación es igual o mayor a 2 días y menor a 5 días. • Nota 4: si el tiempo de cancelación es igual o mayor a 5 días y menor a 10 días. • Nota 3: si el tiempo de cancelación es igual o mayor a 10 días. | 15% |
| 4 Tiempo de anticipación para pedidos/reservas | Relación: a menor tiempo de anticipación para solicitar un pedido o reserva, mayor nota. Metodología: de acuerdo con los datos solicitados en el punto 3.1.4., de las Bases Técnicas, la nota será calculada según lo especificado en el Anexo 2 y el siguiente criterio: • Nota 7: si el tiempo de anticipación es menor a 24 hrs. (1 día). • Nota 6: si el tiempo de anticipación es igual o mayor a 24 hrs. (1 día) y menor a 48 hrs. (2 días). • Nota 5: si el tiempo de anticipación es igual o mayor a 2 días y menor a 5 días. • Nota 4: si el tiempo de anticipación es igual o mayor a 5 días y menor a 10 días. • Nota 3: si el tiempo de anticipación es igual o mayor a 10 días. | 10% |
| # | Producto | Categoría | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|---|---|
| 1 | DESAYUNO/ONCE
-Café, té, leche
-Néctar, jugo natural, agua mineral
-Sandwich
-Ensalada de frutas
-Bizcocho, bollo
-Pastel
-Galletas | Servicios de Viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento / Restaurantes y catering / Servicios de comedor y banquetes | 1 | Unidad |
| 2 | ALMUERZO / CENA
-Entrada
-Plato de fondo
-Ensalada
-Postre
-Aperitivo, vino
-Néctar, jugo natural, bebida, agua mineral
-Café, té, agua de hierbas | Servicios de Viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento / Restaurantes y catering / Servicios de comedor y banquetes | 1 | Unidad |
| 3 | COLACIÓN
-Sándwich
-Snack saludable
-Jugo, bebida, agua mineral
-Yogurt o similar
-Fruta | Servicios de Viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento / Restaurantes y catering / Servicios de comedor y banquetes | 1 | Unidad |
| 4 | CÓCTEL
-Bocado en pan
-Brocheta de carne/vegetariana
-Masa con y sin relleno
-Crudo
-Pastelito, postre
-Brocheta de fruta
-Aperitivo, vino, espumante
-Jugo natural, bebida, agua mineral | Servicios de Viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento / Restaurantes y catering / Servicios de comedor y banquetes | 1 | Unidad |
| 5 | COFFEE BREAK
-Café, té, agua de hierbas
-Jugo, agua mineral
-Sándwich
-Galletas
-Bizcocho, pastel o similar
-Bocado
-Fruta, snack saludable, yogurt y similares | Servicios de Viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento / Restaurantes y catering / Servicios de comedor y banquetes | 1 | Unidad |
| 6 | RESTAURANTE
-Almuerzo
-Cena | Servicios de Viajes, alimentación, alojamiento y entretenimiento / Restaurantes y catering / Servicios de comedor y banquetes | 1 | Unidad |
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